La Célestiere

La Célestiere

Domaine : La Célestiere


Appellation : CHATEAUNEUF DU PAPE


Cuvée : La Croze


Millésime : 2011


Volume : 0,75 L


Cépage : 100% Grenache


Terroir : La Croze est constituée d'un sol de galets roulé. Vieilles vignes de 100ans d'âges.


Vinification : Les raisins sont réceptionnés par gravité en cuve inox et béton thermo-régulée à pigeage intégré. Longue cuvaison puis élevage en foudre et demi-muids.


Oeil : Robe grenat intense


Nez : Au premier nez, les arômes de caramel et de fruits rouges rappelant la fraise bien mûre dominent puis laisse place à des notes de champignons (truffe)


Bouche : Au palais, l’élégance du grenache associée à une jolie rondeur donne à ce vin énergie et gourmandise. La bouche est riche de notes épicées : cumin, muscade, poivre


Notes : 

Le vignoble s’étend sur un total de 26 hectares conduit en culture raisonnée. C’est grâce à un travail constant du sol, assorti de quelques apports organiques, que le terroir peut pleinement s’exprimer.


Accords Mets et Vins : 
Ce vin peut accompagner un tournedos Rossini, une omelette aux truffes, une joue de bœuf braisé, un lapin aux olives. Un plateau de fromage sera aussi un parfait compagnon surtout si il est composé de Comté ou de Beaufort


31,50 €