Domaine Robert Perroud

Domaine Robert Perroud

Domaine : Domaine Robert Perroud


Appellation : COTES DE BROUILLY


Cuvée : Foudre n°5


Millésime : 2014


Volume : 0,75 L


Cépage : GAMAY


Terroir :  Lieu-dit : « Les Sansons ». Nature des sols : Sol limono-granitique. Altitude : 250 m. Exposition : Ouest.


Vinification : Macération carbonique en grappes entières.


Oeil : Robe grenat aux reflets violines séduisants


Nez : La puissance des arômes, fruits rouges, cerise et framboise se mêle au support minéral.


Bouche : La bouche est ample, généreuse et équilibrée, on retrouve dans le bouquet des notes de noyau de cerise et des tanins fondus. Un mariage réussi entre l'élevage en foudre et la minéralité originelle de la roche granitique.


Notes : 

Vignoble :

Superficie du vignoble : 1.23 ha. Densité de plantation : 10.000 pieds/ha. Age moyen des vignes : 46 ans. Viticulture : Production raisonnée, Bois de taille laissé sur le sol. Vendanges manuelles en caisse de 45 kg.

Élevage : 12 mois en foudre de chêne.


Accords Mets et Vins : 

Traditionnellement Civet de Lapin, essayez sur Tournedos, Mignon de porc aux trompettes, Filet de Bœuf, Lièvre à la Royale, Chaource, Pâtes Persillées.

Servir à 16°C.


Conservation : Optimum dans les 5 prochaines années.


8,00 €