Fruitière Vinicole de Voiteur

Fruitière Vinicole de Voiteur

Domaine : Fruitière Vinicole de Voiteur


Appellation : Côtes du Jura - Vin Jaune


Millésime : 2010



Cépage : Savagnin


Vinification : Le vin jaune doit sa typicité à son processus unique d’élaboration. Après fermentation, il est conservé six ans et trois mois en fûts de chêne sans ouillage, c’est-à-dire sans compléter la partie du vin qui s’évapore, mieux connue comme la fameuse « part des anges ». Un voile de levures va alors se former à la surface du vin, le préservant de l’oxydation en évitant le contact direct avec l’air. Ce processus unique et mystérieux d’élaboration offre à ce vin ses arômes si typiques.


Oeil : Robe Or Paille


Nez : Typique et intense, sur des notes de noix fraîche, de fruits secs et d’épices douces.


Bouche : Vin sec très puissant aux arôme d'amandes, de noix vertes et de curry. Vin d'une grande persistance aromatique et complexe.


Notes : 

La bouteille utilisé est un clavelin, c'est une bouteille de vin de 62 centilitres, de forme spécifique du XVIII siècle, réservée au vin jaune, vin emblématique du vignoble du Jura, dont il représente environ 4 % de la production.


Accords Mets et Vins : 

A déguster à l'Apéritif - Escargots - Volaille à la crème - Morilles - Comté


Conservation : Possibilité de garde supérieur à 50 ans


28,00 €